par RedacDJC | 22 mars 2023 | Choix de la rédac', Coup de coeur, Gastronomie
©Magistère DJC Sous l’impulsion de Manon Fleury et Marion Goettlé, l’association Bondir.e créée en 2020 entend bien faire taire la violence, malheureusement récurrente derrière les fourneaux. Du harcèlement moral aux abus de langage, en passant par les agressions...
par RedacDJC | 15 mars 2023 | Choix de la rédac', Coup de coeur, Gastronomie, Non classé
©Magistère DJC En plein cœur d’Aix-en-Provence, Mickaël Féval propose une cuisine élégante, généreuse et majoritairement axée sur la mer. À l’image du caractère chaleureux de ses propriétaires, le restaurant accueille ses clients dans un cadre convivial. Étoilé au...
par RedacDJC | 6 mars 2023 | Choix de la rédac', Coup de coeur, Culture, Gastronomie
©Magistère DJC À l’occasion de sa 59ème édition, plus de 1000 exposants se sont partagés les 134 000 mètres carrés du salon de l’Agriculture 2023, à Paris. Un labyrinthe gourmand dans lequel chaque région dispose d’un espace privilégié. Malgré un emplacement loin de...
par RedacDJC | 1 mars 2023 | Choix de la rédac', Coup de coeur, Gastronomie, Non classé
L’une des salles de réception du RItz ©Magistère DJC Avant d’être “starifiés” et propulsés sur les petits écrans, les chefs de cuisine quittaient rarement leurs fourneaux. Reculés dans des cuisines délabrées, leur statut était souvent peu considéré. À l’origine...
par RedacDJC | 22 février 2023 | Choix de la rédac', Coup de coeur, Gastronomie
L’une des salles de réception du RItz ©Magistère DJC Avant d’être “starifiés” et propulsés sur les petits écrans, les chefs de cuisine quittaient rarement leurs fourneaux. Reculés dans des cuisines délabrées, leur statut était souvent peu considéré. À l’origine...
par RedacDJC | 8 février 2023 | Choix de la rédac', Coup de coeur, Gastronomie
Felipe Licandro, chef de Licandro le Bistrot, à Aix, s’approche du zéro déchet ©Magistère DJC Chaque année en France, 10 millions de tonnes d’aliments sont gaspillés. Une perte considérable représentant 16 milliards d’euros, d’après les chiffres officiels du...
